第71章 宫廷御宴史上最高规格
与此同时,大殿之上。
一个时辰之后，双方友好交流的差不多了。
官家也唠的口干舌燥，低低咳嗽一声,看向了殿中站着的谢晚。
谢晚对着官家默默点头。
官家便道：“咳咳,时辰差不多了，开宴吧。”
席面已经布置出来了,由官家坐主位,金国使臣们侧位，大宋官员们打横作陪。
傅老太爷坐的位置最靠近皇帝,之后就是傅呈，作为傅家唯一也是最小的孩子,傅霁景因为在南方赈灾出了力,所以得到了官家的垂爱，被安排在了最末席。
此时,宫女们端着酒桶和酒勺鱼贯而入,分作两边，每舀一勺酒液,就在一名官员身边停留片刻，直到将场上的几十名官员面前的酒杯都斟满,才规矩的站在一边。
负责唱礼的太监，拉长了声音唱道：“第一盏酒,进！”
伴随着声音落下,大殿内所有人动作一致地端起面前的酒杯，敬向虚空之中，停顿三秒后，抬头饮尽。
“落！”
大家把酒杯放下。
“进开席甜点——雕花蜜饯！”
面容清秀的宫女们再度捧着雕花蜜饯进来，如同分酒般,在每一位官员身边停留片刻，用竹箸分下一点蜜饯。
大家还是不动，等宫女们把蜜饯分完了，唱礼太监的声音响起：
“进——！”
大家动作一致的抬手，把蜜饯吃了进去。
官家眉心一挑，露出满意的表情：“这蜜饯不错。”
金国使臣们也忍不住面露惊艳。
他们哪儿草原多，所以牛羊肉充足，可相应的，果树就没有宋朝多。
果子不好，做出来的果脯、蜜饯，味道自然就比不上宋朝。
所以他们要想吃些更好、更甜的蜜饯，都要从宋朝商人们手里买，麻烦又量少，不常吃到，也就对好的蜜饯更加珍惜。
这端上来的雕花蜜饯，除却外形好看以外，味道更是清甜回香，算是蜜饯里是上上品。
不用说，肯定是宋朝的膳工们做的。
那他们派去的人呢？怎就没做些好东西端上来？
几个使臣互相对了下眼色，把表情略微憋屈。
官家眼尖，一下子瞥到了，不由得捋着胡子轻笑。
长脸，真长脸。
第一盏酒过，接着再上第二盏酒。
第三盏酒的时候正式开席，樊楼和清风楼做的膳食也陆陆续续端了上来。
但依旧不见金国膳工发力，等到上歌舞的时候，金国使臣们面子上已经有些挂不住了。
一番窃窃私语过后，一个使臣站起来，假借更衣之名先行离席，却是往御膳房的方向去了。
一开始无人在意使臣的离去，直到第四盏酒菜被端上桌的时候，随着索粉和胡饼一起来的，还有一大盘炙子骨头，也就是烤羊排。
金国都牛羊，烤羊排对他们来说确实是拿手好菜，而大宋因为牛羊短缺，羊肉能卖出天价，以至于这么大块的羊肉一出场，登时就吸引住了所有人的视线。
更何况，这盘烤羊排被烤的油光锃亮，外皮酥脆，仿佛里面的脂肪层被全部烤化，油脂滴到盘子里，散发着羊肉的鲜香，诱的人食指大动。
看见这盘菜，为首的金国使臣脸色才好转了些，哈哈笑道：
“这回来访，我主特意让我们赶了群膘肥体壮的肥羊，进献给大宋皇帝。这烤羊排是我金国的拿手好菜，您不如尝尝？”
依旧是由宫女一位一位帮忙布菜，唱礼太监喊：“进——”
官员们迫不及待把羊肉吃了进去。
果然，肉质鲜美，炙烤得当，吃进嘴里的时候，甚至觉得羊肉鲜嫩嫩的，像是刚从羊身上割下来。
而且在咀嚼的过程当中，除了羊肉的味道，他们还能够尝到一股荔枝的清香。
想必在炙烤这道羊排的时候，为了不让陈年柴火的烟味儿毁了肉质，专门用了上好的荔枝木。
当下，有不少人的心都偏向了这盘烤羊排。
官家也点了点头，赞美道：“确实不错。”
但脸色平平，并不是很高兴。
谢晚看了看官家的脸色，又看了看金国使臣离开的方向，沉思片刻后，对身边的小太监说了句什么。
小太监点点头，悄悄溜走了。
没一会儿，在御膳房忙活的柳金枝、福老爹和樊楼膳工就收到了谢晚的一道口令——
不计菜数，不拘风格，必须用宋朝的美食把金国人压下去！
大殿里的歌舞表演完毕，舞女和歌姬们都撤退了。
紧接着，第五盏酒上，桌面上的菜食也逐渐进入主食阶段。
被端上来的，是出自福老爹之手的主食或羹汤。如群仙炙、太平毕罗、莲花肉饼、缕肉羹……等等。
其他的不提，单说这缕肉羹手法难得。
先把鲜肉剁成小块儿，放入碗中用淀粉、清油、葱水搅拌，煮沸，加紫菜或者榨菜提鲜。
趁小火时，用勺背将肉泥薄压成片状划入锅中，做成缕状肉丝。
汤中再加木耳煮软，淋蛋液成花。
起锅前加柴鱼粉、白醋，撒香菜或者香油刺激香味。
最后做出来的缕肉羹肉质嫩滑、汤底鲜美，若在汤汁中勾薄芡，增稠挂汁，配上胭脂米下饭，风味更佳。
官员们如此照做，听随唱礼太监的声音吃一口，舌尖立即被这鲜味儿刺激到味蕾打开，眼前不由得发亮。
不错不错，这么细腻的味道，合该是他们大宋的手
艺。
大宋官员们纷纷点头，露出笑容。
金国使臣们忍不住抽了抽嘴角。
想骂，但嘴里的菜确实好吃。
一群人只好脸黑黑的，埋头苦吃一顿。
这轮就算了，下轮再比过！
第六盏酒至第八盏酒，按照规定要开始逐步出现仿形菜与地方风味菜。
不过率先端上来的，是炙炊饼脔骨，即：烤饼夹骨。还有江鳐炸肚，即贝类炸制，再配独装巴榄子，就是橄榄蜜饯。
众人一扫，便知道哪些是金国膳工做的，哪些又是出自宋朝膳工之手。
先尝的是烤饼夹骨。
大概是长久吃肉的缘故，金国膳工在做肉这方面真有两把刷子。
将肉质最嫩的猪肋排斩成长条，加葱段、姜片、料酒煮沸，撇净浮沫后捞出冲洗。
再加八角、桂皮、香叶、白芷、丁香，辅以大火把猪肋骨腌制入味，取出后刷上一层孜然粉和盐，用荷叶包好了送入灶洞中去烤。
最后把肋骨烤的滋滋冒油，就可以取出剥开荷叶食用。
而在荷叶被剥开瞬间，大殿上的所有人都嗅到了一股极其浓厚、引人唾液分泌的烤肉香。
宫女们替他们把猪肋骨切好，再呈上饼子，供众人夹肉吃。
这味道……真的好好吃啊。
宋朝官员们吃的高兴，很想笑出声，但又觉得丢脸，毕竟是金国膳工们做的，只好摆出一副苦大仇深的模样，快速吃完了。
金国使臣悄悄松口气，只觉得腰杆子都硬了点。
但还有江鳐炸肚没尝，这可是用海贝做成的。
北方多草原，别说是海了，大河都没有几条。
所以这道江鳐炸肚必然是宋朝人做的。
金国使臣们暗暗决定，等下就是这些菜再好吃，也要忍住不流露出任何表情，否则就是长他人志气，灭自己威风！
然而真当江鳐炸肚吃到嘴里的时候，大家还是没绷住表情。
在草原待久了，现下吃到这口海鲜，哪怕做足了心理准备，却还是不自觉的在一瞬间表露出门某些动容。
毕竟这道菜的口感真的没得挑。
因为油炸过，所以口感酥脆蓬松，再经过大火收汁，以至海贝本身变得软糯。
但膳工并没有放太多调料，而是以咸香为主，所以一口吃下去，除却油香和胶质鲜味以外，还带有一种淡淡的大海味道。
这带给了金国使臣们不小的震撼，哪怕已经极力忍住，但在放下筷子的时候，还是忍不住发出一声：
“呼——”
味道真妙。
官家端着姿态没动，但用眼神轻轻瞥了几下使臣们，见他们确实吃的高兴，脸颊都涌上来一股红润，唇边便凝起一抹微笑。
对旁边的谢晚道：“咱们大宋人才辈出，简单的菜品经过他们一点缀，就变得美味非凡。”
谢晚对官家叉手下拜，笑道：“盖因官家仁德，所以龙气护佑之下，我大宋才能代有人才出。”
官家此刻心情好，摇着头笑道：“你啊你啊。”
言语间尽是纵容欣赏之意。
与此同时，御膳房内。
谢晚的口令送到时，那个从席面上偷偷溜出来的金国使臣也在。
两拨人一见面，就明白对方传的是什么口令了。
果然，在小太监对柳金枝等人说话的时候，那名金国使臣也道：“不管用什么办法，一定要给主上长些脸面。”
互相嘱咐完自家膳工，谁都没想着离开，而是站在膳工们身后，眯着眼睛紧盯对方。
哼，有我在，别想给我们家膳工下绊子！
于是，御膳房的气氛也有些剑拔弩张起来，双方膳工都有些紧张。
特别是樊楼膳工。
他虽然出身有名的樊楼，但其实也只是个三四十岁的普通中年人，一辈子见过最大的人物就是王爷。
难得遇上这么一次宴请使臣，还被叫过来给天子做了膳食，整个人一直处在一种亢奋中。
而现在，大宋和金国这边摆明了要互相炫技，把对方压下去。
樊楼膳工就更紧张了。
一直很稳的手都不由抖了两下。
福老爹还好，毕竟也是年过半百的老头了，经历过不少风雨。柳金枝则是对两位伙伴的厨艺抖很信任，不觉得金国膳工能超过他们。
所以二人站在樊楼膳工身边，显得尤为淡定、从容。
把樊楼膳工看的都觉得不好意思，忍不住悄悄问：“你们二位打算拿什么绝活儿出来？方才已经上去第六盏酒菜了。”
柳金枝道：“咱们大宋出名的美食这么多，单拎任何一项出来都出彩，若要选，岂不是把自己框死了？”
樊楼膳工觉得她说的有道理，道：“所以你的意思是，咱们不用挑，只管拣有名气的膳食做来？”
柳金枝点头。
福老爹也笑道：“谢丞相不是说了么？‘无论手段，不拘风格’，这意思不就是让咱们拼命干？”
樊楼膳工摸了摸下巴，一时间有些乐了。
也许谢晚常年与诗书作伴，不清楚美食界的情况。
但他作为膳工是再清楚不过了。
中华美食传承千年，别说宋以前那些朝代的，就说本朝的美食，也是一本食谱写不尽的程度。
岁月悠悠，从夏到宋，分裂出了多少美食流派？多少菜系？
只是粗略一数，就有几十种，这还是将不出名的小流派也算在了其中。
若是要挑些名声响当当的大派，随口一说，也能叫出华北、江浙、华南和西南等多个派别。
再往下细分，八大菜系，如粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等，更是能让人挑花了眼、吃撑了肚。
所以说，他们真放开了手做，怕是从今吃到明，明吃到后，都吃不完。
似是看得出樊楼膳工在想些什么，福老爹笑道：“罢了，从八大菜系里挑些出名的做来就是，咱们是天朝上国，就不与他人为难了。”
话音落下，三个人默契地朝金国膳工那边看去。
只见这三人外加一个使臣，还凑在一起嘀嘀咕咕。
那个使臣甚至抽了张纸出来，在上面涂涂抹抹，似乎是在罗列他们可做得菜系。
看着满满当当的一整张纸，使臣长长舒了一口气，抬起下巴，颇为倨傲的看了柳金枝等人一眼。
他们金国能做的菜有这么多，就是不拼质量，拼数量也能让这群宋朝人吃到认输。
不过，这三个宋朝膳工怎么看他的眼神这么怪？
使臣不由狐疑地眯了眯眼睛，操着一口不甚流利的官话问：“你们三个为什么不做菜了？”
柳金枝笑道：“正商量菜系呢，马上就做。”
“那赶紧的！”
使臣板起脸。
他要尽快帮大人讨回在宋朝人面前丢掉的面子！
柳金枝笑得更是灿烂，点头说：“对，赶紧的。”
三人重新分散站位，重新动起手来。
这番讨论大殿内众人自然是不清楚的，大家只是略微疑惑，怎么第六盏酒吃过这么久了，为什么还不上第七盏。
但正想着，第七盏酒就被呈了上来，与此同时，还有第七轮菜——
假鼋鱼，即面塑鼋鱼。
众人用膳完毕，紧接着就是第八轮菜——
假沙鱼，即仿鲨鱼羹。
其余官员也在心中计算，按照通常宴请使臣的规格，九盏已经算是最高规格了。
所以吃到了第八盏酒，下一轮菜就该吃些主食，今天的宴席就可以结束了。
但出乎人意料的是，在唱礼太监高喊：“进第九盏酒——”之后，端上来的却不是主食，而是一盘蜜浮酥捺花。
这是一种炸蜜裹花形的点心，不是主食，一般用作用餐间隙的甜点。
也就是说，御膳房还有膳食没端上来？
众官员你看看我，我看看你，都不敢确定。
不过，他们的猜测很快就被落实了。
第九盏酒之后就是第十盏酒，而这一轮的菜量比之上一轮多了不少。
众官员吃完了花炊鹌子，吃荔枝白腰子，尔后是奶房玉蕊羹，云梦豝儿。
第十一盏酒，菜量比第十盏酒时又足足扩充了一轮。
有爆肉角子、白肉胡饼、莲花肉油饼、肉咸豉……等等。
宋朝正式的宴席如同西餐，吃新菜、撤旧菜，酒也要随着菜的不同而更换。
再加上宋朝实行分餐制，宫廷内更是由宫女布菜，一人就吃一口。
除了皇帝，其他陪餐的官员其实很难吃饱，加上皇帝宴请规矩也大，如果不是不敢拂了皇帝的面子，谁都不想来，在家吃饭更自在。
但今天在场的所有官员，第一次在宫廷御宴上吃饱了，甚至有人是吃撑了。
傅呈沉默的看着眼前用量充足、散发着浓郁香味的膳食，默默抿了抿唇瓣，看向最末席的儿子。
傅霁景向来面色温和，此时却面露难色。
真的不想再吃了。
可下一刻，唱礼太监喊：“进第十二盏酒——”
面前的旧菜被撤下
，又摆上来一堆。
刚开始大家还分得清哪个是宋朝膳工做的，多吃点，金国膳工做的酒少吃点。
到了后来，管是谁做的？分到自己就吃吧。
不过……
“进第十三盏酒——！”
“进第十四盏酒——！”
众人手里捏着的筷子都在抖。
现在不管是谁的，他们都不想吃了。
这么一道菜一道菜的吃下去，不论是大宋官员，还是金国使臣，都吃累了。
金国使臣之一甚至忍不住揉了揉腮帮子，面带幽怨的看向门口。
御膳房做了多少菜啊？
怎么还不停啊？
谁安排的？
有人看向谢晚。
谢晚挠了挠下巴，表情有些尴尬，笑道：“快结束了，快了快了。”
其他人：……
你最好说的是真的。
然而，下一刻，门口的小太监又拉长了声音，高声唱道：
“进第十五盏酒，珊瑚糖塔，四海升平！”